Malzemeler:
100 ml zeytinyağı
1 adet dilimlenmiş pırasa
1 diş ezilmiş sarımsak
1 kg doğranmış mantar
1 tatlı kaşığı doğranmış taze kekik
300 ml krema
1 yaprak hazır yufka
1 çırpılmış yumurta sarısı
Yapılışı:
Fırını 180°C’de ısıtın. 1 çorba kaşığı yağı, tavada orta ateşte ısıtın. Pırasa ve sarımsağı 5 dakika veya pırasa yumuşayana kadar pişirin. Büyük bir tencereye alın.
Kalan yağı tavada yüksek ateşte ısıtın. Mantarları iki parça halinde her birini 5-7 dakika veya mantarlar suyunu salıp yumuşayana kadar pişirin. Tencereye alın ve kekik ekleyin.
Tencereyi yüksek ateşe koyun ve kremayı içine karıştırın. Arada sırada karıştırarak 7-8 dakika veya krema azalıp koyu bir sos haline gelene kadar pişirin. Ateşten alın ve tuz ve karabiber ekleyin.
Malzemeyi 4 adet 1+1/4 ölçü (315 ml) güveç veya fırın kabına koyun. Yufkayı kaptan biraz daha büyük yuvarlak şeklinde kesin. Güveç kabının kenarlarına yumurta sarısı sürün ve yufkayı üzerine koyup iyice bastırın. 20-25 dakika veya yufka kabarıp kızarıncaya kadar fırında pişirin. Patates püresi ve salata ile servis edin.
4 kişilik