Kalsiyum mineralinin insanların sağlıklı bir kemik yapısına, dişlere ve kaslara sahip olması açısından önemi büyüktür.

Özellikle erkeklere göre kas yapısı daha zayıf olan kadınlarda hamilelik, doğum sonrası ve menopoz döneminde, çocuklarda ise en hızlı büyümenin yaşandığı bebeklik ve çocukluk çağlarında kalsiyum önemlidir. Süt ve süt ürünlerinde, yeşil yapraklı sebzelerde ve kuru baklagillerde kalsiyum minerali yoğun olarak bulunur. Kalsiyum değerlerinin düşük olması halinde kemikler zayıflar, erken diş çürümesi meydana gelir, dişeti problemleri yaşanır, sinir sisteminde ve kaslarda sorunlar oluşur.

Uzman Diyetisyen Dilara Koçak, çocukları süt sevmeyen annelere kalsiyumun bol miktarda bulunduğu süt ve süt ürünlerinden peynir hakkında şunları söyledi: 

“Kalsiyum, kemik ve diş sağlığı için önemli bir mineraldir. Özellikle süt sevmeyen çocuklar için peynirin içeriğindeki kalsiyum çok kıymetlidir. Kalsiyum; sinir sistemi çalışmasında, kasların kasılmasında ve kanın pıhtılaşmasında görev alır. Çocukların kemik gelişimi için kalsiyum almaları önemlidir.

Kalsiyumun dışında, peynir iyi bir fosfor kaynağıdır. Fosfor; diş ve kemik yapısı, böbreklerin fonksiyonu, kas ve sinir aktivitesi için alınması gereken diğer bir mineraldir. Kalsiyum ve fosfor beraber çalışarak etkinlik gösterirler. Bu nedenle, bu iki mineralin birlikte olduğu peynir, iyi bir seçimdir.

B12 vitamini, DNA oluşumunda, kan yapımında ve folik asidin metabolizmasında kullanılır. Kalp, kanser ve sinir hastalıklarından korunmak için de gerekli bir vitamindir. Yağda eriyen A, D, E ve K vitaminleri için de peynir iyi bir kaynaktır.
Peynir protein ile birlikte karbonhidrat ve yağ da ihtiva ettiği için vitamin ve mineral içeriğini de düşününce aslında dengeli beslenmenin en iyi bileşimlerinden birisi denilebilir.”

Sütü sindirmekte zorlanan çocuklar için aternatif

Peynirin sertliğinin kalsiyum oranıyla da doğru orantılı olduğunu söyleyen Koçak, sözlerini şöyle sürdürdü:

“Peynirde laktoz yok denecek kadar az bulunur ve bu nedenle sütü sindirmekte zorlanan çocuklar için alternatiftir. Peynir ne kadar sertse kalsiyum oranı o kadar iyidir. Protein açısından bakılacak olursa 1 dilimlerinde en yüksek protein parmesan peyniri, gravyer peyniri, taze kaşar ve çedar peynirindedir. Ancak çocuklar sürülmesi ve tüketimi kolay olduğu için genelde daha yumuşak peynirleri de tercih edebiliyorlar. İlerleyen yaşlarda ise kalsiyum ve fosfor içeriğiyle kemikleri desteklemesinin yanı sıra fazla miktardaki tüketiminde dikkatli olunmalıdır. Kalp hastalığı, yüksek kolesterolü veya yüksek tansiyonu olan bireyler peynir seçimlerinde daha az yağlı ve tuzu düşük olanları seçebilirler. Kemiklerimiz 30-35 yaşına kadar kalsiyum depolar, sonra özellikle de kadınlarda menopoz öncesi dönemde başlayıp menopozda hızlanmak üzere kemikte kayıplar başlar.”