30 gr tereyağı
3 büyük soğan, ikiye bölünmüş ve ince doğranmış
2 çorba kaşığı kahverengi şeker
1 ölçü (250 ml) sek beyaz şarap
3 büyük yaban havucu, soyulmuş ve doğranmış
1.25 litre sebze suyu
1/4 ölçü (60 ml) krema
Süslemek için taze kekik yaprakları
Tereyağını büyük bir tavada eritin. Soğanları ve şekeri ekleyerek
10 dakika kısık ateşte pişirin. Beyaz şarabı ve yaban havucunu katıp
20 dakika veya soğan ile havuç yumuşayıp sarılaşıncaya kadar ağzı kapalı olarak pişirin.
Sebze suyunu ekleyerek kaynatın. Daha sonra ateşi kısın ve ağzı kapalı olarak 10 dakika daha pişirin. Hafifçe soğumasını bekleyin sonra da blender’a koyup pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın. Üzerine biraz krema döküp taze kekik yaprakları serpin. Kızarmış ekmek dilimleri ile servis edin.
4 kişilik