ŞEHRİYELİ SEBZE ÇORBASI
Malzemeler:
- 1 havuç
- 1/2 kabak
- 1 dal brokoli
- 1 patates
- Kaya tuzu
- Çimdik kara biber
- 4 bardak su
- 1 çorba kaşığı tel şehriye
- 1 kaşık un
- 1 çorba kaşığı zeytin yağı
Yapılışı:
Tüm sebzeleri ayrı ayrı rendeleyip az zeytinyağında sırayla,havuç,brokoli,kabak ve patatesi koyarak soteleyin. Sıcak suyunu da ekleyip sebzeler yumuşayana dek kaynatın. Şehriyeleri de ekleyip yumuşayana dek pişirmeye devam edin. Son olarak 1 çorba kaşığı una az az çorba suyunu ayrı yerde topaklanmaması için ekleyip karışımı çorbaya ekleyip kıvamını ayarlayın, tuz ve karabiberi koyup bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
SARDALYA BUĞULAMA
Malzemeler :
- 500 gr Sardalya
- 4 adet iri domates
- 5-6 adet çarliston biber
- 5-6 diş sarımsak
- Sıvı yağ
- Tuz
- 1 adet limon
Yapılışı:
- Orta büyüklükte bir tepsi hafifce yağlanır ve halkalar halinde kesilmiş domateslerin yarısı bir sıra halinde dizilir. Sardalyaların aralarına ufak parçalar halinde doğranmış sarımsağın tamamı yerleştirilir, balıkların üzerine yeterince tuz serpilir.
- Balıkların üzerine ince halkalar halinde dilimlenmiş limonun tamamı ile çekirdekleri çıkartıldıktan sonra ince ve uzun şeritler halinde kesilmiş çarliston biberlerin tamamı ile halkalar halinde kesilmiş domateslerin kalanı yerleştirilerek balıkların üstü örtülür.
- Tepsiye yarım çay bardağı sıvı yağ ile bir çay bardağı su ilave edilir; tepsinin üstü bir kapak ile kapatılarak orta ateşte 40 dakika kadar pişirilir. (Biber ve domateslerin ölmesi yemeğin piştiğini gösterir. Tepsinin suyunu zaman zaman kontrolda yarar vardır. Eğer biter gibi olursa su ilavesi gerekir.)
SEBZELİ KUSKUS
Malzemeler:
- Kuskus
- Haşlanmış yeşil mercimek
- Haşlanmış yada kavrulmuş kabak
- Kavrulmuş soğan
- Beyaz peynir
- Tuz
Yapılışı:
- Makarna gibi pişirdiğimiz kuskusun içerisine tüm malzemeyi koyup karıştırıyoruz.
KAKAOLU SÜTLAÇ
Malzemeler:
- 1 paket vanilya
- 2,5 su bardağı süt
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 su bardağı pirinç
- 100 gr bitter çikolata
- 1 su bardağı krema
- hindistan cevizi
Yapılışı:
- Süt, vanilya ve biraz şekeri kaynatın. İçine pirinçleri ekleyip 20 dk. orta ateşte şişmesini bekleyin. Bu arada sütün taşmaması için karıştırmanız gerekli.
- Çikolatayı küçük küçük kırın. Sütlaçın altını kapatıp çikolatayı ekleyin.
- Krema ve şekeri çırpın. Sütlaça ekleyerek karıştırın.
- Servis tabaklarına alın ve soğumasını bekleyin.
- Hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapın.
Püf noktası: Sütlacın kıvamını tutturmak için pirinçleri yıkamamanız gerekiyor ki nişastası gitmesin. Bir de şekerin sonradan eklenmesi gerekiyor.
Hazırlayan: Sedef Arabacıoğlu